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[原创] 好滋味的油豆腐酿肉（附图）

2012-01-11 10:55:55| 分类：饕餮之餐 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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豆腐是中国人的发明。传说最早的豆腐的烹饪方法极为简单，就是开水煮煮吃。曾记得看某电视剧里面还专门演示了这个题材，把豆腐做为贡品呈给皇上：白瓷碟中几片粗豆腐，天子大人一边吃一边还颌首称道。那时的豆腐也算是创新的食物吧？
豆腐到了现在，品种多，吃法多，滋味多。我也算是喜欢豆腐一簇，也会做几样豆腐菜。简单的做做葱烧豆腐，麻烦点的，做做豆腐羹。若再有兴致做做千张包子，炸炸素鸡素鹅，这些豆腐之外的衍生食品也是好吃不贵，只是麻烦点儿哦。
但那天，我做的是油豆腐酿肉。

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          （1）选择个头中等，外黄内空的油豆腐。
    （2）用姜末，料酒，盐，糖，香油调制肉馅
    （3）将调制好的肉馅酿进油豆腐里
    （4）配以黄花，木耳，菠菜，香菇。

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（5）锅中放入些许底油，将配菜略加翻炒，烹入适量的水，再放入酿好的油豆腐。
（6）放入盐，加盖闷煮几分钟。（我另外还加了点火腿丝，菠菜最后放）

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（7）出锅时再放入糖，鸡精调味，水淀粉勾芡。出锅。

另外，还可以酿好油豆腐后直接放入喜欢的调味品，上蒸锅。这样蒸出肉香汁美，一样也好吃。

嗯，祝您胃口好：）

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