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[原创] 好滋味的油豆腐酿肉(附图)  

2012-01-11 10:55:55|  分类: 饕餮之餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     豆腐是中国人的发明。传说最早的豆腐的烹饪方法极为简单,就是开水煮煮吃。曾记得看某电视剧里面还专门演示了这个题材,把豆腐做为贡品呈给皇上:白瓷碟中几片粗豆腐,天子大人一边吃一边还颌首称道。那时的豆腐也算是创新的食物吧?
  豆腐到了现在,品种多,吃法多,滋味多。我也算是喜欢豆腐一簇,也会做几样豆腐菜。简单的做做葱烧豆腐,麻烦点的,做做豆腐羹。若再有兴致做做千张包子,炸炸素鸡素鹅,这些豆腐之外的衍生食品也是好吃不贵,只是麻烦点儿哦。
  但那天,我做的是油豆腐酿肉。

 

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[原创] 好滋味的油豆腐酿肉 - 静静的荷塘 - 静静的荷塘[原创] 好滋味的油豆腐酿肉 - 静静的荷塘 - 静静的荷塘

          (1) 选择个头中等,外黄内空的油豆腐。
    (2)用姜末,料酒,盐,糖,香油调制肉馅
    (3)将调制好的肉馅酿进油豆腐里
    (4)配以黄花,木耳,菠菜,香菇。

 

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      (5)锅中放入些许底油,将配菜略加翻炒,烹入适量的水,再放入酿好的油豆腐。
  (6)放入盐,加盖闷煮几分钟。(我另外还加了点火腿丝,菠菜最后放)

 

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                (7) 出锅时再放入糖,鸡精调味,水淀粉勾芡。出锅。

  另外,还可以酿好油豆腐后直接放入喜欢的调味品,上蒸锅。这样蒸出肉香汁美,一样也好吃。 

    嗯,祝您胃口好:)

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